Sukkererstatninger er stoffer med søtsmak som tilsettes matvarer i stedet for sukker.
Det er tre hovedgrunner for å anvende sukkererstatninger:
- unngå overvekt
- mer tannvennlig enn sukker
- mennesker som har problemer med å regulere blodsukkeret (diabetes mellitus)
Vanligst brukt av de energigivende og naturlig forekommende sukkererstatninger er sukkeralkoholer som sorbitol og xylitol. Av ikke-energigivende, syntetiske sukkererstatninger er de vanligste sakkarin, cyklamat og aspartam. Disse stoffene har intens søtsmak.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.