Det er fremdeles begrenset hva man vet om menneskets fysiologiske behov for de enkelte vitaminer og andre næringsstoffer. Det er derfor vanskelig å bestemme eksakt vitaminbehov. Behovet kan enten defineres som den absorberte mengde av et vitamin som forhindrer at kliniske eller funksjonelle mangelsymptomer oppstår, eller som den mengde som opprettholder tilfredsstillende kroppsreserver.
Vanligvis defineres vitaminbehov som den minste mengde som forhindrer kliniske eller funksjonsmessige tegn på underernæring som kan skyldes mangel på det aktuelle vitaminet. Det dreier seg om glidende overganger fra uttalte mangelsymptomer ved lavt inntak, biokjemiske tegn på lave kroppslagre til et optimalt nivå. Behovet for vitaminer påvirkes fremfor alt av ulike biologiske faktorer som alder, kjønn, tilvekst, lengde, vekt, graviditet og amming.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.