alginater

Artikkelstart

Alginater er en geldannende type karbohydrater i klassen kostfiber. Disse polysakkaridene utvinnes fra alger i form av tang og tare.

Alginater benyttes som fortykningsmiddel i matvareindustrien.

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

Professor, NMBU – Norges miljø- og biovitenskapelige universitet