cellulose

Cellulose er et polysakkarid og et av flere stoffer som inngår i samlebetegnelsen kostfiber.

Faktaboks

Uttale
cellulˈose

Sammen med andre fiberkomponenter som hemicellulose og lignin utgjør cellulosen plantenes støttestruktur.

Cellulosemolekylet er bygd opp av glukoseenheter, og bindingen mellom enhetene kan ikke brytes ned av enzymene som skilles ut i menneskets magesekk og tynntarm. Cellulose tilhører derfor gruppen av kostens ikke-fordøybare karbohydrater; kostfiber. Bakterier i tykktamen har derimot evne til å bryte ned en del av disse bindingene, men denne prosessen er antatt å ha liten energimessig betydning hos mennesket.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg