CH2(SH)CH(NH2)COOH, 2-amino-3-merkaptopropansyre, er en av de 20 aminosyrene som er felles for alle proteiner. To molekyler cystein danner under oksidasjon av SH-gruppene cystin, som ved reduksjon kan føres tilbake til cystein. Denne reduksjons-oksidasjonsprosessen spiller en rolle i organismen. SH-gruppen i et cysteinmolekyl i en polypeptidkjede kan også danne kovalent binding med SH-gruppen i et annet cysteinmolekyl i samme kjede, slik at de to aminosyrene blir bundet sammen i kjeden. Dette er med på å holde oppkveilingen av polypeptidkjeder i et protein stabil.

Foreslå endring

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.