Eikosanoid, kjemisk stoff som dannes raskt fra flerumettede fettsyrer med 20 eller flere karbonatomer i rekke. Levetiden er kort. Eksempler på eikosanoider er leukotriener, prostaglandiner, prostasykliner og tromboksaner.

Eikosanoidene er viktige signalmolekyler som virker biologisk på forskjellige celletyper. De påvirker blant annet blodtrykket og sammentrekningen av glatt muskulatur. Eikosanoidene har forskjellig funksjon alt etter hvilke fettsyrer de er dannet fra. Det er derfor viktig at kostholdet har et balansert forhold mellom de forskjellige gruppene av fettsyrer. Se også arakidonsyre.

Foreslå endring

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.