galaktose

Galaktose er et karbohydrat med seks karbonatomer, hvilket gjør det til en heksose i likhet med glukose og fruktose. I levende celler kan alle disse sukkerartene omdannes i hverandre. Den summariske formelen er C₆H₁₂O₆.

Galaktose er et monosakkarid, og forekommer vanligvis bundet til glukose. Sammen danner glukose og galaktose disakkaridet melkesukker, eller laktose. Ved fordøyelsen spaltes laktosemolekylet til galaktose og glukose, og galaktosen må siden omdannes til glukose i leveren før den kan forbrennes. Noen mangler et enzym som bidrar i denne omdannelsen, og kan dermed utvikle galaktosemi.