Glykogen er et sammensatt karbohydrat som først og fremst finnes i leveren og musklene. Det er et polysakkarid. Glukose blir lagret i kroppen i form av glykogen.

Glykogen kalles også dyrisk stivelse fordi det, i likhet med stivelse, er bygd opp av kjeder av glukosemolekyler. Det skiller seg fra plantestivelse ved at glukosekjedene er sterkt forgrenet, noe som er av betydning for dets funksjon i organismen.

I form av glykogen lagres glukose i kroppen. Oppbygging og nedbryting av glykogen formidles av enzymer som spalter fra eller kjeder glukosemolekyler til glykogenmolekylets kjede-ender. Dette kalles glykogenstoffskiftet. Glykogenmolekyler har derfor ingen fast størrelse, men er under stadig oppbygging og nedbryting. De mange forgreningene gjør at prosessene forløper hurtig. 

Leveren inneholder ca. 100 g glykogen, musklene i alt mellom 200 og 400 g.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.