Glykogen er et sammensatt karbohydrat som først og fremst finnes i leveren og musklene. Det er et polysakkarid. Glukose blir lagret i kroppen i form av glykogen.

Glykogen kalles også dyrisk stivelse fordi det, i likhet med stivelse, er bygd opp av kjeder av glukosemolekyler. Det skiller seg fra plantestivelse ved at glukosekjedene er sterkt forgrenet, noe som er av betydning for dets funksjon i organismen.

I form av glykogen lagres glukose i kroppen. Oppbygging og nedbryting av glykogen formidles av enzymer som spalter fra eller kjeder glukosemolekyler til glykogenmolekylets kjede-ender. Dette kalles glykogenstoffskiftet. Glykogenmolekyler har derfor ingen fast størrelse, men er under stadig oppbygging og nedbryting. De mange forgreningene gjør at prosessene forløper hurtig. 

Leveren inneholder ca. 100 g glykogen, musklene i alt mellom 200 og 400 g.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.