maltose

Maltose er et karbohydrat som består av to glukosemolekyler (disakkarid). Det dannes blant annet i tarmen vår som et mellomprodukt når kroppen bryter ned stivelse ved hjelp av enzymet amylase, i en kjemisk prosess kalt hydrolyse. Maltose finnes også i spirende stivelsesholdige frø, som også var slik dette sukkeret fikk navnet sitt – det er oppkalt etter kornproduktet malt.

Faktaboks

Uttale
maltˈose
Også kjent som
maltsukker

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg