Store medisinske leksikon
Maltose er et karbohydrat som består av to glukose-molekyler (disakkarid). Det dannes blant annet i tarmen vår som et mellomprodukt når kroppen bryter ned stivelse ved hjelp av enzymet amylase, i en kjemisk prosess kalt hydrolyse.
Faktaboks
- Uttale
- maltˈose
- Også kjent som
- maltsukker
Maltose finnes også i spirende stivelsesholdige frø, som også var slik dette sukkeret fikk navnet sitt – det er oppkalt etter kornproduktet malt.
Kommentarer
Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.
Du må være logget inn for å kommentere.