Amfipatiske molekyler er langstrakte molekyler der den ene enden er blandbar med vann (hydrofil) og den andre er fettløselig, det vil si lite blandbar med vann (hydrofob). Eksempler er fosfolipidene som danner cellemembraner, samt såper og detergenter, som leirer seg rundt fettstoffer slik at de løses i vann.
amfipatiske molekyler
Fosfolipider består av et hydrofilt hode bestående av en fosfat- og en glyserolgruppe. Til hodet er det festet to hydrofobe (vannavstøtende) haler: en mettet og en umettet fettsyre.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.