amfipatiske molekyler

Fosfolipider består av et hydrofilt hode bestående av en fosfat- og en glyserolgruppe. Til hodet er det festet to hydrofobe (vannavstøtende) haler: en mettet og en umettet fettsyre.
Av /OpenStax CNX, Anatomy and Physiology. 12. feb. 2019.
Lisens: CC BY 4.0

Amfipatiske molekyler er langstrakte molekyler der den ene enden er blandbar med vann (hydrofil) og den andre er fettløselig, det vil si lite blandbar med vann (hydrofob). Eksempler er fosfolipidene som danner cellemembraner, samt såper og detergenter, som leirer seg rundt fettstoffer slik at de løses i vann.

Faktaboks

uttale:
amfipˈatiske molekˈyler
etymologi:
av gresk amfi, ‘av to slag’, og pathos ‘lidenskap’

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg