Hydrolyse, kjemisk reaksjonstype, spalting av et molekyl slik at det ene spaltingsproduktet tar opp et hydrogenatom fra vann og det andre et hydrogenatom og et oksygenatom. Et eksempel er hydrolyse av etylacetat, som gir eddiksyre og etanol:

CH3CO–OCH2CH3+H2O=CH3COOH+HOCH2CH3

De fleste hydrolysereaksjoner blir katalysert av enten syrer eller baser (eller begge deler). Hydrolysereaksjoner spiller en svært viktig rolle i stoffskiftet, og fysiologisk viktige reaksjoner av denne typen katalyseres av enzymer, hydrolaser. Eksempler er nedbryting av proteiner i fordøyelseskanalen ved enzymer som pepsin og trypsin, og spalting av stivelse ved amylaser.

Foreslå endring

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.