Store medisinske leksikon
Gliadin er et protein i hvetemel. Gliadin inneholder mye av aminosyren glutamin og lite av aminosyren lysin. Det skader tarmveggen hos cøliaki-pasienter og kan derfor ikke fordøyes av disse.
Faktaboks
- Uttale
-
gliadˈin
- Etymologi
-
av gresk glia, ‘lim’
Kommentarer
Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.
Du må være logget inn for å kommentere.