Gliadin er et av glutenproteinene i hvetemel. Gliadin inneholder mye av aminosyren glutamin og lite av aminosyren lysin. Gluten skader tarmveggen og gir fordøyelsesproblemer hos cøliaki-pasienter.
gliadin
Les mer i Store norske leksikon
Gliadin er et av glutenproteinene i hvetemel. Gliadin inneholder mye av aminosyren glutamin og lite av aminosyren lysin. Gluten skader tarmveggen og gir fordøyelsesproblemer hos cøliaki-pasienter.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.