Store medisinske leksikon
Gliadin er et av glutenproteinene i hvetemel. Gliadin inneholder mye av aminosyren glutamin og lite av aminosyren lysin. Gluten skader tarmveggen og gir fordøyelsesproblemer hos cøliaki-pasienter.
Faktaboks
- uttale:
-
gliadˈin
- etymologi:
-
av gresk glia, ‘lim’
Kommentarer
Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.
Du må være logget inn for å kommentere.