gliadin

Gliadin er et protein i hvetemel. Gliadin inneholder mye av aminosyren glutamin og lite av aminosyren lysin. Det skader tarmveggen hos cøliaki-pasienter og kan derfor ikke fordøyes av disse.

Faktaboks

Uttale
gliadˈin
Etymologi
av gresk glia, ‘lim’

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg