Gliadin, protein i hvetemel. Gliadin inneholder mye glutamin og lite lysin. Det skader tarmveggen hos cøliaki-pasienter og kan derfor ikke fordøyes av disse. Se gluten.
Gliadin, protein i hvetemel. Gliadin inneholder mye glutamin og lite lysin. Det skader tarmveggen hos cøliaki-pasienter og kan derfor ikke fordøyes av disse. Se gluten.
Kommentarer
Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.
Du må være logget inn for å kommentere.