Gliadin, protein i hvetemel. Gliadin inneholder mye glutamin og lite lysin. Det skader tarmveggen hos cøliaki-pasienter og kan derfor ikke fordøyes av disse. Se gluten.

Foreslå endring

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.