Encelleprotein, protein som utvinnes fra encellede organismer (bakterier, sopparter) etter oppformering av disse i ulike næringssubstrater, f.eks. fraksjoner av petroleum, avfallsprodukter fra celluloseindustrien m.m. Encelleprotein er et relativt nytt produkt som blir utprøvd bl.a. med hensyn til mulige skadelige virkninger på organismen, men enkelte produkter er allerede kommersielt tilgjengelige, f.eks. quosu. Kan benyttes som tilsetning til ellers proteinfattige næringsmidler. Et encelleprotein fra bakterier som dyrkes på metangass, er under utprøving som fôringrediens for oppdrett av fisk og husdyr.

Foreslå endring

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.