Artikkelstart
Mytilotoksin er giftstoffer som i Norge har forårsaket matforgiftninger ved inntak av blåskjell (Mytilus edulis). Mytilotoksin (saxitoksin) har vist seg å være to giftstoffer, ett som angriper magen og gir diaré, og et nevrotoksin som angriper nervesystemet.
Faktaboks
- Uttale
-
mytilotoksˈin
- Etymologi
-
av gresk mytilos, ‘musling’, og toksikon, ‘gift’
Giftene produseres av dinoflagellater, blant annet av slekten Gonyaulax. Det er derfor bare blåskjell som er tatt i områder der det er rik vekst av disse flagellatene, som er giftige. Forgiftninger har oftest funnet sted om våren og på forsommeren, og med skjell som har vært tatt i forurensede områder. Mytilotoksinet har en forholdsvis enkel kjemisk struktur og tåler koking. Mattilsynet foretar systematiske laboratorieprøver for å sjekke innholdet av mytilotoksin i blåskjell langs kysten.
Kommentarer
Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.
Du må være logget inn for å kommentere.