Palmeolje, palmefett, fett som utvinnes ved koking og pressing av fruktkjøttet fra den afrikanske og amerikanske oljepalme, Elaeis guineensis hhv. Elaeis melanococca. Frukten inneholder 20–35 % fett. Palmefett er vanligvis gulfarget og inneholder en del frie fettsyrer, det består hovedsakelig av palmitin- og oljesyreglyserider. Råvaren blir oftest raffinert og bleket og har et smeltepunkt på ca. 27 °C. Anvendes i spisefett- (margarin), såpe- og lysfabrikasjon.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.