Palmeolje, palmefett, fett som utvinnes ved koking og pressing av fruktkjøttet fra den afrikanske og amerikanske oljepalme, Elaeis guineensis hhv. Elaeis melanococca. Frukten inneholder 20–35 % fett. Palmefett er vanligvis gulfarget og inneholder en del frie fettsyrer, det består hovedsakelig av palmitin- og oljesyreglyserider. Råvaren blir oftest raffinert og bleket og har et smeltepunkt på ca. 27 °C. Anvendes i spisefett- (margarin), såpe- og lysfabrikasjon.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.