Mettet fett, fett i kosten som inneholder fettsyrer uten dobbeltbindinger mellom karbonatomene. Palmefett, kakaofett, kokosfett og smør har det høyeste innholdet av de fettrike matvarene, med mer enn 50 prosent mettet fett. Fett fra drøvtyggere inneholder også nærmere 50 prosent mettet fett. 

Matvarer laget eller bearbeidet av industrien, for eksempel friterte middagsretter, snacks, kaker og kjeks kan også inneholde betydelige mengder mettet fett.

Mettet fett med 12, 14 og 16 karboner (laurinsyre, myristinsyre og palmitinsyre) gir økning i konsentrasjonen av LDL-kolesterol i blodet, og kan dermed gi økt risiko for hjerte- og karsykdom.

Foreslå endring

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.