gift

Gift er et stoff som i små mengder forårsaker skade eller død av levende organismer. Ingen stoffer er absolutte gifter, det vil si giftige uansett hvor liten dosen er. Gifter kan forårsake forgiftning, og alvorlighetsgraden av forgiftningen bestemmes blant annet av giftens virkning og dose. Gifter virker ikke nødvendigvis likt på alle levende organismer.

Gifter forekommer i naturen i mange planter (giftplanter), i dyr (giftige dyr) og i mineralriket. De kan også dannes ved kjemiske og biokjemiske prosesser. Læren om gifter kalles toksikologi. Farlige kjemikalier er merket med faresymboler.