cerebrosider

Cerebrosider er en gruppe fettstoffer (glykolipider) som finnes i stor mengde i hjerne- og nervevev. Cerebrosider finnes også i planter. Cerebrosider dannes når glukose eller galaktose bindes til fettstoffet ceramid, og kalles da henholdsvis glukocerebrosider eller galaktocerebrosider, avhengig av hvilket sukkermolekyl som bindes til fettstoffet.

Glukocerebrosidene finnes i små mengder i de fleste organer hos dyr. Galaktocerebrosidene danner myelin i hjernens hvite substans, sammen med kolesterol, fosfolipider og enkelte proteiner.