Tyndallisering er en form for desinfeksjon som også kalles fraksjonell sterilisering. Metoden går ut på å varme opp det som skal steriliseres til 100 °C i 15–20 minutter i tre påfølgende dager. Prinsippet bak metoden er at sporer germinerer (spirer, det vil si at de igjen blir en bakterie) mellom oppvarmingene. Når de er i en slik vegetativ fase, blir de mer følsomme for varme og drepes lettere ved neste varmebehandling.

Faktaboks

Etymologi
av John Tyndall, 1820–1893, britisk fysiker

Effektivitet av metoden og bruk i dag

Tyndallisering ble benyttet for å konservere mat på begynnelsen av 1900-tallet. Det er imidlertid ikke en såpass pålitelig metode at den benyttes noe særlig i dag, fordi bakteriesporer fortsatt kan overleve prosessen. Metoden brukes i noen grad til å sterilisere plantefrø og kjemiske løsninger som ikke tåler temperaturer over 100 °C.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg