linolensyre

Artikkelstart

Linolensyre er en flerumettet fettsyre med 18 karbonatomer og tre dobbeltbindinger. Linolensyre forekommer oftest som alfa-linolensyre, som er en omega-3-fettsyre som tilhører gruppen essensielle fettsyrer. De essensielle fettsyrene er blant annet viktige for cellemembranfunksjon, og inngår i prostaglandiner som er nødvendige for mange fysiologiske funksjoner.

Faktaboks

Uttale
linolˈensyre

Linolensyre finnes i vegetabilske oljer og matvarer, selv om innholdet i mange tilfeller er lavt. Linolje inneholder rundt 50 prosent linolensyre og er således en spesielt rik kilde. Rapsolje med nærmere ti prosent er også en god kilde, mens vegetabilske kilder som kokosfett, palmeolje og solsikkeolje inneholder mindre enn én prosent linolensyre.

  • Kjemisk formel: CH3(CH2CH=CH)3(CH2)7COOH

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg