bukspytt

Bukspytt, pankreassaft, er en basisk, nesten vannklar og noe klebrig væske som produseres av bukspyttkjertelen.

Bykspyttet tømmes ut i øverste del av tynntarmen, tolvfingertarmen, fra bukspyttkjertelens utførselsgang. Dette skjer når det kommer forbehandlet føde, chymus, ned i tolvfingertarmen fra magesekken. Bukspyttet bidrar til å nøytralisere det sure innholdet fra magesekken og er meget viktig i fordøyelsen fordi det inneholder enzymer, blant annet trypsin, lipase og amylase, som kan spalte de viktigste bestanddelene i føden: proteiner, fett og karbohydrater.