Gluten, proteinkompleks i melsortene hvete, rug, bygg og spelt. Hos noen personer forårsaker gluten skade på tynntarmstottene (se cøliaki). I så fall må glutenholdig mat utelukkes i kosten.

Foreslå endring

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.