Inositol, sukkerlignende alkohol med seks karbonatomer i en ring og en hydroksylgruppe på hvert karbonatom. En forbindelse som kan deles opp i fettsyrer, glyserol, fosforsyre og inositol, er en viktig bestanddel av cellens membransystemer.

Tilførsel av små mengder inositol i maten er nødvendig for museunger, men det er ikke kjent om tilførsel av inositol er nødvendig for mennesker, med andre ord om inositol skal betraktes som et vitamin. Ingen mangeltilstander er oppdaget hittil. En forbindelse som består av inositol og fosforsyre, fytinsyre, finnes i mange planter. Den har en viss betydning for næringsverdien fordi fytinsyre binder metallioner.

Foreslå endring

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.