biotilgjengelighet

Artikkelstart

Biotilgjengelighet er et uttrykk for i hvilken grad forskjellige næringsstoffer absorberes i tarmen og tas opp i kroppens celler.

Et næringsstoffs biotilgjengelighet kan påvirkes av en rekke faktorer som:

  • næringsstoffets kjemiske form
  • personens ernæringstilstand
  • interaksjon med andre kostfaktorer

For eksempel binder fytinsyre kalsium og jern slik at disse blir mindre tilgjengelige for organismen.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg