sukkererstatninger

Sukkererstatninger er stoffer med søtsmak som tilsettes matvarer i stedet for sukker.

Det er tre hovedgrunner for å anvende sukkererstatninger:

1. unngå overvekt
2. mer tannvennlig enn sukker
3. mennesker som har problemer med å regulere blodsukkeret (diabetes mellitus)

Vanligst brukt av de energigivende og naturlig forekommende sukkererstatninger er sukkeralkoholer som sorbitol og xylitol. Av ikke-energigivende, syntetiske sukkererstatninger er de vanligste sakkarin, cyklamat og aspartam. Disse stoffene har intens søtsmak.