Sukkererstatninger, stoff med søtsmak som tilsettes matvarer i stedet for sukker. Det er tre hovedgrunner for å anvende sukkererstatninger: 1) unngå overvekt, 2) mer tannvennlig enn sukker 3) individer som har problemer med å regulere blodsukkeret (diabetes mellitus). Vanligst brukt av de energigivende og naturlig forekommende sukkererstatninger er sukkeralkoholer som sorbitol og xylitol. Av ikke-energigivende, syntetiske sukkererstatninger er de vanligste sakkarin, cyklamat og aspartam. Disse stoffene har intens søtsmak.

Foreslå endring

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.