Sukkererstatninger er stoffer med søtsmak som tilsettes matvarer i stedet for sukker.
Det er tre hovedgrunner for å anvende sukkererstatninger:
- unngå overvekt
- mer tannvennlig enn sukker
- mennesker som har problemer med å regulere blodsukkeret (diabetes mellitus)
Vanligst brukt av de energigivende og naturlig forekommende sukkererstatninger er sukkeralkoholer som sorbitol og xylitol. Av ikke-energigivende, syntetiske sukkererstatninger er de vanligste sakkarin, cyklamat og aspartam. Disse stoffene har intens søtsmak.
Kommentarer
Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.
Du må være logget inn for å kommentere.