sukkererstatninger

Sukkererstatninger er stoffer med søtsmak som tilsettes matvarer i stedet for sukker.

Det er tre hovedgrunner for å anvende sukkererstatninger:

  1. unngå overvekt
  2. mer tannvennlig enn sukker
  3. mennesker som har problemer med å regulere blodsukkeret (diabetes mellitus)

Vanligst brukt av de energigivende og naturlig forekommende sukkererstatninger er sukkeralkoholer som sorbitol og xylitol. Av ikke-energigivende, syntetiske sukkererstatninger er de vanligste sakkarin, cyklamat og aspartam. Disse stoffene har intens søtsmak.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg