sorbitol

Sorbitol er sukkeralkohol avledet av glukose. Det er en hvit krystallinsk forbindelse med søt smak. Den delen av sorbitol som absorberes i tarmkanalen kan omdannes til glukose i kroppen. Lave konsentrasjoner av sorbitol finnes i mange frukter og bær, blant annet rognebær (Sorbus aucuparia) som har gitt det navnet. Sorbitol har omtrent halvparten av søtheten til sukker, men som følge av lav absorpsjonsgrad er også innholdet av energi mye lavere per vektenhet.

Stoffet kan erstatte sukker i de fleste matvarer, for eksempel i tyggegummi og pastiller. Det brukes blant annet i kosmetikk og farmasøytisk industri, og som utgangsmateriale for fremstilling av askorbinsyre (vitamin C).

Blodsukkerstigningen etter inntak av en viss mengde sorbitol er lavt sammenlignet med glukose og andre typer sukker. Stoffet har derfor en fordel fremfor sukker for pasienter med diabetes. Sorbitol har vist seg å ikke være skadelig for tennene, fordi de bakterier som bryter ned sukker til syrer i munnhulen, ikke kan nyttiggjøre seg sorbitol.

En del sorbitol kommer ufordøyd over i tykktarmen. Store mengder av sorbitol kan derfor gi gassdannelse og diaré.