Sorbitol, sukkeralkohol avledet av glukose, hvit krystallinsk forbindelse med søt smak. Sorbitol omdannes til glukose i kroppen. Lave konsentrasjoner av sorbitol finnes i mange frukter og bær, blant annet rognebær (Sorbus aucuparia) som har gitt det navnet. Sorbitol har omtrent halvparten av søtheten til sukker, men inneholder like mye energi per vektenhet.
Stoffet kan erstatte sukker i de fleste matvarer, for eksempel i tyggegummi og pastiller. Det brukes blant annet i kosmetikk og farmasøytisk industri, og som utgangsmateriale for fremstilling av askorbinsyre (vitamin C).
Blodsukkerstigningen etter inntak av en viss mengde sorbitol er like stor som etter samme mengde sukker. Stoffet har derfor ingen fordel fremfor sukker for pasienter med diabetes. Imidlertid vil sorbitol ikke være skadelig for tennene, fordi de bakterier som bryter ned sukker til syrer i munnhulen, ikke kan nyttiggjøre seg sorbitol.
En del sorbitol kommer ufordøyd over i tykktarmen. Store mengder av sorbitol kan derfor gi gassdannelse og diaré.
Kommentarer
Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?
Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.
Du må være logget inn for å kommentere.