Sorbitol er sukkeralkohol avledet av glukose. Det er en hvit krystallinsk forbindelse med søt smak. Den delen av sorbitol som absorberes i mage-tarm-kanalen kan omdannes til glukose i kroppen. Lave konsentrasjoner av sorbitol finnes i mange frukter og bær, blant annet rognebær (Sorbus aucuparia) som har gitt det navnet. Sorbitol har omtrent halvparten av søtheten til sukker, men som følge av lav absorpsjonsgrad er også innholdet av energi mye lavere per vektenhet.
Faktaboks
- uttale:
-
sorbitˈol
- også kjent som:
-
glucitol
Kommentarer
Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.
Du må være logget inn for å kommentere.