Antioksidanter, antioksidasjonsmidler, oksidasjonsinhibitorer, stoffer som hemmer oksidasjoner.

Antioksidanter kan både forekomme naturlig i matvarer, eller de kan være tilsatt (tilsetningsstoffer). Vitamin E, beta-karoten og vitamin C er viktige antioksidanter i kostholdet. I kroppen er det en rekke andre antioksiderende stoffer som beskytter mot celleskade. Eksempler på slike stoffer er enzymene glutationperoksidase, katalase og superoksiddismutase og koenzym Q.

Antioksidanter gitt som kosttilskudd har ikke vist å redusere forekomst av hjerte- og karsykdom i randomiserte kliniske studier.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.