Antioksidanter, antioksidasjonsmidler, oksidasjonsinhibitorer, stoffer som hemmer oksidasjoner.

Antioksidanter kan både forekomme naturlig i matvarer, eller de kan være tilsatt (tilsetningsstoffer). Vitamin E, beta-karoten og vitamin C er viktige antioksidanter i kostholdet. I kroppen er det en rekke andre antioksiderende stoffer som beskytter mot celleskade. Eksempler på slike stoffer er enzymene glutationperoksidase, katalase og superoksiddismutase og koenzym Q.

Antioksidanter gitt som kosttilskudd har ikke vist å redusere forekomst av hjerte- og karsykdom i randomiserte kliniske studier.

Foreslå endring

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.