Polysakkarider, store karbohydratmolekyler som består av kjeder av enkle sukkerarter. De viktigste polysakkaridene er kjeder av glukose (glukaner), men også kjeder av galaktose (galaktan), mannose (mannan) og fruktose (inulin) forekommer i naturen. Se også karbohydrater. I ernæringen utgjør de fordøyelige polysakkaridene amylose og amylopektin det som kalles stivelse. De andre polysakkaridene i maten utgjør det som kalles fiber.

Foreslå endring

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.