Laktat, salt som består av melkesyrens anion. Under hjernens utvikling blir både laktat og ketonlegemer brukt som energisubstrat. Ved sult, hypoglykemi og diabetes er også laktat og ketonlegemer vist å være viktige energimetabolitter. Ved intens fysisk aktivitet øker laktatmengden i blodet, og hjernen benytter laktat fra blodbanen. Nevroner blir sett på som laktatkonsumenter, mens astrocytter blir ansett som laktatprodusenter. Laktat kan være et viktig energisubstrat for nevroner, for eksempel ved iskemi. Se også melkesyre.