Kvalitativ underernæring kan fremkalle typiske sykdomsbilder, alt etter hvilke næringsstoffer som mangler. Mest kjent og utbredt er vitaminmangler, også kalt «avitaminoser». Mangel på A-vitamin fremkaller forandringer i hud og slimhinner, nattblindhet og sykdommer i øyets hornhinne som kan føre til blindhet. Mangel på A-vitamin er den viktigste årsak til blindhet i verden. B-vitamin omfatter en gruppe vitaminer. Mangel på vitamin B1 (tiamin) fremkaller beriberi med nervelammelser og ødemer. Mangel på niacin gir pellagra, og mangel på riboflavin kan gi en rekke hudforandringer. Skjørbuk skyldes mangel på C-vitamin, og ved mangel på D-vitamin kan det utvikles knokkelsykdommer, hos barn kalles dette rakitt (engelsk syke).
Et ensidig kosthold medfører ofte en mangel på flere av vitaminene samtidig, og flere avitaminoser opptrer derfor ofte samtidig hos én og samme pasient. Hos friske mennesker med allsidig ernæring og rikelig kosthold er det liten risiko for opptreden av slike sykdommer.
Mangel på mineraler og sporstoffer kan fremkalle sykdommer. Jern i maten er nødvendig for bloddannelse, og jernmangel kan medføre anemi. Ved mangel på jod oppstår struma.
Kommentarer
Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.
Du må være logget inn for å kommentere.