laktoseintoleranse

Laktoseintoleranse er nedsatt evne til å tåle melkesukker, laktose. Tilstanden er svært hyppig, og forekommer hos 5–15 prosent av alle nordeuropeere, og hos så mange som 80 prosent av voksne i Asia.

Laktoseintoleranse skyldes at laktose ikke spaltes til glukose og galaktose, fordi man mangler enzymet laktase. Dette gjør at laktosen ikke suges opp fra tarmen og man kan miste viktig næringstilførsel. I tillegg kan sukkeret som forblir i tarmen, gi mageknip og diaré på grunn av den osmotiske effekten av laktosen. Laktose vil trekke væske ut fra tarmens slimhinne og inn i tarmen.

Syrnede melkeprodukter har lavere laktoseinnhold enn ferskmelk, og tåles derfor bedre, også fordi melkesyrebakteriene bidrar til å nøytralisere effekten av laktosen i tykktarmen.